Základy Sous Vide – výhody a možnosti
Aké sú základné kroky varenia metódou sous vide?
Jedlo vzduchotesne uzavrite vo vreckách na varenie určených na t...
Inteligentný
Tabuľka Sous Vide – teploty a časy podľa druhu jedla
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené odporúčané teploty a časy varenia metódou sous vide pre najčastejšie používané po...
Ako dlho vydržia potraviny a ako môžeme predĺžiť ich trvanlivosť?
Ako dlho vydrží mrazené mäso? Ako dlho sa dajú skladovať mrazené ryby alebo zelenina? Ako dlho vydrží údeniny? T...
Aké vákuové vrecká sa dajú použiť na varenie metódou Sous Vide?
Na sous vide sa môžu používať iba špeciálne viacvrstvové plastové vrecká , ktorých vnútorná vrstva spĺňa normy hyg...
Šokové chladenie - Ako skladovať hotové jedlá vo vákuovom balení
Jednou z najväčších výhod sous vide – či už ste žena v domácnosti alebo šéfkuchár v reštaurácii – je, že ušetrí kuc...
Proces vákuového balenia a jeho výhody
Základným problémom konzervácie potravín je zhoršenie kvality a obmedzená (zvyčajne veľmi krátka) trvanlivosť. N...
